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Cultiver
Observer les sols, accompagner la vigne et vendanger au rythme de chaque parcelle.
Famille Vallat
LANGUEDOC · MONTPEYROUX
Découvrir
LA CHRONIQUE
Une maison, cinq générations
1930
Le Château de Sauvanes, en Faugères, devient le berceau de la famille. Roger, le grand-père, passe par la cave coopérative ; la lignée vigneronne s'y enracine.
1980
Jean-François monte le domaine actuel, à partir du garage familial et de cuves en béton.
Vers 2000
Vincent reprend le commerce après sa formation de sommellerie en Angleterre ; Camille signe la vinification.
Aujourd'hui
Cent cinquante hectares, trois châteaux, sept appellations. Les vins partent du chai de Montpeyroux, de la plaine de l'Hérault jusqu'au Japon.
Sur cette terre antique où les Grecs, puis les Romains, ont planté les premières vignes, se côtoient les cépages de Grenache, de Syrah et de Carignan pour donner naissance aux vins les plus cotés au monde.
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LA FAMILLE AU TRAVAIL
Chacun son métier
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Jean-François
Administrateur
Suit les vignes au fil des saisons et veille à l’équilibre quotidien de la maison.
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Vincent
Commercial et communication
Fait circuler les cuvées, anime les rencontres et entretient le lien avec chaque client.
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Camille
Maître de chai
Conduit les vinifications, compose les assemblages et accompagne chaque vin jusqu’à son équilibre.
LES TROIS DOMAINES
Trois terroirs, une même famille
LE SAVOIR-FAIRE
Du raisin au verre
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Vinifier
Faire naître chaque cuvée dans le chai de Montpeyroux, au plus près du fruit.
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Embouteiller
Mettre en bouteille, préparer les cartons et expédier depuis la cave familiale.
LA PRODUCTION
De la vigne au verre
Camille, maître de chai, suit l’évolution des vins.
LE FILM
Le temps des vendanges
Le film du domaine : la récolte, les gestes et les visages de la Famille Vallat.
AU CAVEAU
Déguster les vins à Montpeyroux
Au caveau de Montpeyroux, dans l’Hérault, découvrez les vins des domaines Vallat et la sélection de la cave. La dégustation permet d’échanger avec la famille et de choisir vos cuvées avant un achat sur place ou en ligne. Consultez les horaires pour préparer votre venue.
Territoire, confrérie & labels
Les labels bio, AOP et IGP concernent uniquement les cuvées correspondantes.
AOC Montpeyroux·AOC Faugères·AOC Saint Saturnin·AOC Terrasses du Larzac·AOC Languedoc·AOC Saint Chinian·AOC Pic Saint Loup·IGP Oc·
LES ILLUSTRATIONS DU CELLIER
Chaque vin, son univers
Au Gré du Ciel
Intrus
Gravité Zéro
Milles Fleurs
À la fraîche
Hédoniste
Château d'Arboras Aubela
Château de Sauvanes
L'Ort des Schistes
L'Ort des Schistes
L'Ort des Schistes
Domaine de Malavielle Nymphius
Domaine de Malavielle Paleos
La Palombière
Au Voleur
Seul au Monde
Domaine les Thérons Prestige Rouge
Fort Tête Pinot Noir
Tête à Queue
La Rolls des Champs Rouge
Domaine les Thérons Prestige Gris
Domaine les Thérons Prestige Rosé
La Rolls des Champs Rosé
Colette
Domaine les Thérons Prestige Blanc
NOS VINS
49 cuvées, une même famille
Rouges, rosés et blancs du Languedoc, à découvrir au caveau et en ligne.
LA BOUTIQUE VIENT À VOUS
48–72H
LIVRAISON À L’ENDROIT DE VOTRE CHOIX
Bien protégées
Un carton spécial, adapté à l’envoi de vos bouteilles.
Là où vous voulez
À domicile, au travail ou en point relais : choisissez votre lieu de livraison.
Payez comme vous voulez
Tous moyens de paiement pour vos achats en boutique.
ILS SONT VENUS
La voix des clients
« Le cadre est unique au nord de Montpellier, avec une vue phénoménale qui va limite jusqu’à la mer, et un château qui fait rêver. »
AU COEUR DE L'HÉRAULT
Au centre d'un pays extraordinaire
À Montpeyroux, au nord de Montpellier, la cave Vallat s’inscrit dans les paysages de la vallée de l’Hérault. Saint-Guilhem-le-Désert, le pont du Diable, le lac du Salagou et le cirque de Navacelles invitent à découvrir la région. Lors d’une escapade dans l’Hérault, faites une halte au caveau pour découvrir les cuvées, ou consultez l’agenda des randonnées et soirées du domaine.
Pont du Diable et Saint-Guilhem-le-Désert
5 km
Lac du Salagou
10 minutes
Cirque de Navacelles
au nord
Montpellier
30 minutes
Les plages
une petite heure
Béziers
une petite heure
New York
6 300 km
Singapour
10 700 km
Depuis Montpeyroux, le monde n'est jamais bien loin.
LA CHAÎNE DU DOMAINE
Le domaine, en images
Les vendanges, les rencontres, les gestes de la cave : ce qui se passe ici, filmé ici.
À VIVRE AU DOMAINE
Des idées de sorties à Montpeyroux et Arboras
Randonnée et vin
Avec Vino Rando, les chemins de garrigue et les panoramas du Mont Baudile se découvrent en groupe, avec une dégustation des cuvées du domaine.
Voir le film
Karaoké à la cave
À Montpeyroux, les soirées Vino Voice réunissent micros, cuvées et refrains partagés dans la salle du caveau. Retrouvez les dates et informations dans l’agenda.
Découvrir Vino Voice
Dégustations au domaine
Découvrez les rendez-vous de dégustation et les ateliers de la cave à Montpeyroux. Chaque fiche publiée présente la date, le lieu et les informations disponibles.
Consulter l’agendaVISITE DU 4 SEPTEMBRE 2026
Les étudiants au cœur du Géoparc
Le 4 septembre 2026, des étudiants en BTS et STC ont découvert le domaine à Montpeyroux, de la réception des raisins à la mise en bouteille. Ce film retrace une visite de la cave autour des sols, de la vinification et de la transmission du métier de vigneron.
LA LETTRE
Des nouvelles du domaine
Nouvelles cuvées, dates à retenir et histoires de saison : on vous écrit seulement lorsqu’il y a quelque chose à partager.
Venir au caveau de Montpeyroux
Famille Vallat · Hérault
Préparez votre dégustation ou votre achat de vin au caveau. Pour une visite en groupe ou des renseignements sur un événement, contactez la cave.
Horaires
Lundi-Samedi 10h-12h30 / 14h-18h30